Coronation TV – que manger? – SlippeddiscSlipdisc

Alors que nos lecteurs s’installent pour regarder le couronnement du roi Charles III en direct à la télévision dans le monde entier, il n’y aura qu’une seule question sur toutes les lèvres : “Que manger en regardant un couronnement britannique ?” Le site Web de la famille royale exhorte les citoyens fidèles à participer à une “quiche profonde avec une pâte croustillante et légère et des saveurs délicates d’épinards, de fèves et d’estragon frais”. Mangez chaud ou froid avec une salade verte et des pommes de terre nouvelles bouillies – parfait pour un Coronation Big Lunch ! https://www.royal.uk/the-coronation-quiche

Inutile de dire que la directrice des abonnements Slippedisc, Elbie Lebrecht, a une suggestion différente pour les lecteurs culinaires sophistiqués. De toute évidence, vous devez avoir une tasse de thé dans une main et qu’est-ce qui va mieux avec une tasse de thé qu’un scone bien chaud ? Voici notre recette éprouvée de Sultana Scones sur laquelle de nombreuses générations de Slippediscoquettes ont prospéré. C’est une recette si ancienne transmise de génération en génération (comme notre famille royale) que les ingrédients sont en onces mais nous avons converti les chiffres en grammes :

8 oz (225 grammes) de farine ordinaire + 4 cuillères à café rases de levure chimique

pincée de sel

2 oz (60 grammes) de margarine ou de beurre

2 oz (60 grammes) de raisins secs (rincez d’abord)

Yaourt à la grecque à mélanger

1. Chauffer le four à 220C/200C ventilateur/gaz 7
2. Tamiser ensemble la farine et la levure chimique
3. Badigeonner de margarine ou de beurre
4. Incorporer les raisins secs
5. Mélanger à une consistance de roulement doux avec le yaourt
6. Rouler sur une planche saupoudrée de farine et couper en formes rondes de 2″ (5 cm) (nous préférons un scone de taille délicate)
7. Déposer sur une plaque allant au four et badigeonner le dessus avec de l’oeuf battu
8. Cuire au four pendant 10 minutes jusqu’à ce que les scones aient levé et soient dorés
9. A manger chaud ou froid le jour même. Servir avec un choix de délicieux beurre, confiture ou crème caillée

Variations sur un thème

1. Brown scones : utiliser moitié farine complète et moitié farine blanche
2. Scones aux groseilles ou aux dattes : utilisez des raisins de Corinthe ou des dattes humides hachées au lieu des raisins secs
3. Scones au gingembre : ajoutez 1/2 cuillère à café de gingembre moulu à la farine et ajoutez 2 oz (60 grammes) de gingembre cristallisé finement haché
4. Scones épicés : ajoutez 1 cuillère à café d’épices mélangées, de cannelle et 1/2 cuillère à café de muscade à la farine et pour plus de douceur, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de miel.

Que Dieu sauve le roi!